Soto Padang

Beberapa hari yang lalu, Palembang diguyur ujan, dingiiiinn... Bunda bawaannya laper mulu. Pagi-pagi, bangun tidur, ujan, dingin, laper pula, jadi pengen makan soto padang yang pedessss pake krupuk jangek eh kulit hehehe, trus pake paru goreng trus dagingnya kriuk2 juga kaya paru gorengnya, wuadduuhh..... untung ga lagi hamil, bisa2 bakal baby Bunda ngences mulu pas lahiran qiqiqii... inget soto lagi, hiks.... sedih bangeeettt nyari kemana ya??? Dulu sih ada tempat Bunda beli soto padang di depan Ramayana, soto si Bapak itu enak deh, sotonya Padang bangeeettt.... trus udah sering ngobrol2 juga sama si Bapak yang jual, but beberapa bulan yang lalu si Bapak menghilang ga tau rimbanya, warung sotonya tutup, tanya punya tanya si Bapak ga jualan disana lagi, cuma jualan dirumahnya yang Bunda ga tau nyari kemana, sedihnyaaa.....
Well, saking pengennya maem soto hari itu, Bunda langsung browsing resep soto Padang ( thanx to Mbah Google) trus Bunda ajakin Yahanda ke pasar Cinde nyari bahan, Yahanda juga semangat denger Bunda mo bikin soto, alhamdulillah semua bahan dapet meskipun Bunda kepasarnya udah agak siang, nyampe rumah udah jam 12, istirahat bentar, shalat dzuhur, langsung deh Bunda ngetem di dapur, alhamdulillah jam3-an beres, makan siangnya dirapel sama snack sore hehee, dan hasilnya...taraaaaa..... for the first time, not bad lahh.... mo coba bikin? boleh... Bunda bagi resepnya yah... kalo kurang enak bisa di mix n match sendiri, otreee...????

SOTO PADANG

Bahan :
- 1/2 kg Daging has dalam
- 1/4 kg tulang iga/kaki sapi ( Bunda tadi pake tulang iga aja )
- 3L air utk merebus

Bumbu perebus daging:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam

Bumbu Halus :
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdt merica
- 2 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit (jika suka, kunyit ini membuat warna kuah soto agak kekuning2an nantinya, yg ga suka kuahnya berwarna boleh ga pake kunyit yaaa... )

Bumbu lainnya :
- 2 cm lengkuas, keprak
- 2 batang sereh ambil putihnya, keprak
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 btr pekak
- 2 butir kapulaga
- 4 btr cengkeh
- Garam secukupnya
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 bungkus royco rasa sapi atau sesuai selera

Pelengkap :
- Pergedel kentang, goreng sampai matang.
- 1 bungkus suun, rendam hingga layu
- Kerupuk sagu merah, goreng
- Daun bawang dan seledri, iris tipis (utk taburan)
- Bawang goreng
- Sambal lado merah

Cara Membuat :
- Rebus daging dan tulang dalam air dg bumbu perebus, dengan api kecil, masukan pekak 2 butir. Biarkan daging empuk, angkat.
- Bumbui daging dengan garam. potong-potong dadu, goreng sampai garing. Sisihkan
- Tumis bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya, sampai wangi. Masukan kedalam air kaldu. Tambahkan garam dan royco sapi sesuai selera. aduk sampai kaldu mendidih.
- Penyelesaian : siapkan mangkuk. Atur pelengkap mulai dari soun, daun bawang seledri, bawang goreng, daging goreng, dan perkedel kentang yang dibelah dua. Siram dengan air kaldu panas. Taburi kerupuk merah, emping. Sajikan panas dengan sambal lado merah.

slurrpp....slurrpp....sluurrppp.....ahhhhhh.........!!!
Pas banget dimakan saat ujan2