Kue Talam

Lagi pengen cemilan kampung.
Lagi pengen kue-kue jaman dulu yang suka dijual keliling, yang rasanya masih asli, ngga kaya sekarang kue basah yang dijual di toko-toko kue rasanya udah ngga kampung lagi, ngga original lagi. Pilihan pertama jatuh pada Kue Talam, ayoooo sapa yang ngga tau kue talam? Najla aja ngga kenal kue talam, so biar Najla kenal kue talam Bunda coba bikin deh. Resepnya dapet dari andung, di uji coba di dapur bareng2 ma Andung tapi banyakan Andung yang kerjain, Bunda cuma nyatet bahan-bahan yang dipake Andung aja trus didokumentasiin biar ngga ilang, so besok-besok bisa bikin lagi hihihihihi.... yuk mari kita bikin kue talaaaammm.....!!!!

Bahan (resep untuk 2 loyang kotak ukuran 22 cm) :
- 2 kg ubi kayu, diparut halus
- 1/2 kg gula batok, cairkan dg cara dimasak dg sedikit air
- 200 ml air
- 1 butir kelapa muda, diparut
- 1/2 kg santan kental
- 1-2 sdm tepung beras
- 4 lembar daun pandan
- garam secukupnya
- 2 buah loyang kotak 22 cm

Cara Membuat :
- Bagian Hitam
campur dalam satu wadah ubi kayu parut, kelapa parut, gula batok cair, air, garam, 2 lembar daun pandan. aduk rata, sisihkan
- Bagian putih
campur dalam satu wadah santan kental, tepung beras, 2 lembar daun pandan, garam. aduk rata, sisihkan
- panaskan kukusan dengan api sedang. siapkan loyang kotak. tuangkan setengah bagian adonan hitam kedalam loyang, ratakan, kemudian kukus hingga hampir matang
- jika bagian hitam sudah hampir matang, tuang setengah bagian adonan putih ke dalam loyang, diatas adonan hitam, ratakan, kemudian kukus lagi hingga matang.
- jika sudah matang, keluarkan loyang dari kukusan, kemudian lakukan hal yang sama untuk sisa adonan yang setengah bagian dengan loyang lain
- setelah matang, angkat, potong2, sajikan.