Bola Ikan

Najla suka banget makan pempek. Bentar-bentar minta dibeliin pempek. Kalo bisa nih tiap hari dia ngemil pempek, wuihhh... bikin tongpessss. So, untuk ngakalin kesukaan Najla akan pempek, Bunda mikir untuk bikin fishball, bakso ikan, bola-bola ikan. Pastinya rasanya sama persis dengan pempek. Ga pake beli, sekali bikin bisa untuk cemilan Najla dan Shaqeela beberapa hari.

Bahan :

• Satu ekor ikan tenggiri, di fillet, ambil dagingnya saja. Biasanya Bunda beli yang beratnya 700-1000 gr.
• 3-4 butir putih telur. Putihnya aja ya...
• 5-6 siung bawang putih atau sesuai selera. Fungsi bawang putih ini selain sebagai penyedap juga untuk meredam bau amis ikannya.
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya.   
• 1 sdm minyak goreng 
• 5-6 sdm tepung tapioka

Cara Membuat :

• Campur daging ikan dengan putih telur, garam, merica dan minyak goreng. Blender jadi satu hingga ikannya halus.
• Setelah halus, masukkan tepung tapioka, aduk rata.
• Panaskan air dalam wadah dengan api sedang, tambahkan satu sdm minyak goreng ke dalam air rebusan. Gunanya agar bakso nanti tidak menempel ke permukaan wadah.
• Bulat-bulatkan adonan dengan sendok atau tangan, celupkan adonan ke dalam air yang sudah mendidih.
• Rebus hingga bola-bola ikannya matang. Bola ikan yang sudah mengapung di permukaan air berarti sudah matang. Angkat bola ikan yang sudah matang, lalu tiriskan. Setelah dingin bisa dimasukkan ke dalam wadah kedap udara lalu simpan dalam lemari es. Untuk 4-5 hari bola ikan bisa diletakkan di pendingin saja, tidak dalam freezer. Kalo jumlahnya banyak dan mungkin akan habis dalam satu minggu lebih baik simpan di freezer.

Penyajian :
Bola ikan ini bisa dibuatkan kuahnya sehingga jadi bakso ikan atau bisa juga digoreng. Untuk menggoreng, belah empat bagian atas bola ikan, lalu goreng dengan api sedang. Fishball rumahan siap disantap.
Happy cooking, Moms :)

 fishball yang sudah direbus

 ngemil fishball yuk :)

oya, ini bentuk adonan setelah semua bahan dicampur dan diaduk rata